我很愛吃麻糬,我在網上看到做法、所以自己試做了;吃過的都讚不絕口,都說我可以出去擺攤賣了,我想如果哪天我不想工作我會考慮的^口^
材料:
1.
糯米粉300克 (有人說用糯米會比較Q,可是我看了一下作法、感覺很費工夫,所以我還是直接拿我現有的材料做就好)
水300CC (糯米粉跟水的比例是1:1)
植物油少許
2.
糖粉或細砂糖
花生粉
黑芝麻粉
做法:
1 糯米粉加水攪拌均勻
(我水是一口氣全部加進去,那時候還沒開始攪拌的時候、我真的以為水是不夠的,很想多加一點水、可是我想我是第一次做還是按食譜的方法做會比較好,所以就沒有多加了;現在想想幸好沒有手賤,不然後續就不用做了)
2 鍋子先抹上一層沙拉油
(其實這個動作有沒有做都沒差啦!如果嫌麻煩可以不做,不過等糯米糊蒸熟後......嘿嘿嘿,你可能要費好大的力氣才拿把它拿起來喔!還有事後的清理,你可要很用力的幫你家鍋子洗一次澡了、那一種用力的程度如果用在人的身上,有一種會刷掉一層皮的感覺──很痛的Q皿Q。我就是因為忘記做這個動作,所以我清的十分的痛苦)
3 倒入糯米糊,外鍋加一杯半的水
4 在等糯米糊熟的等待過程,先去找一個塑膠袋、往裡面倒了約一匙的沙拉油。
5 電鍋跳起,糯米糊熟了成糯米團就要趕緊拿出來,放進去袋子裡。
6 雙手戴上防熱手套(如果你有練就鐵砂掌可以不用戴),施力趁熱按壓、搓揉糯米糰至光滑有彈性為止。
7 如果你沒有要吃包餡的,就把花生粉跟糖粉或者是芝麻粉跟糖粉用1:1的方式混合,然後把糯米糰搓成長條狀、拿有沾過開水的刀去切成一小塊,再把那切好的糯米團拿去沾滿剛剛的花生糖粉跟芝麻糖粉。
8 想要再豐富一點的吃有包餡的:就把花生粉、黑芝麻粉、細砂糖、沙拉油用1:1的方式把他們混合再一起;然後包在糯米糰裡面、然後外層沾花生粉或芝麻粉就好了
(如果想吃包餡的又不想吃太甜、那麼外面那一層粉可以不用加糖粉,因為你裡面有加了外面在裹上糖粉會很甜。我在包的過程中雖然一手有用隔熱手套套塑膠袋、但另一手由於要把糯米糰挖出一個可以讓我包餡的洞,所以我沒戴然後就被糯米糰的溫度燙得哇哇叫;然後在包的過程又老是包不緊、內餡就會散開,照片上的所看到的就是包不緊的結果。所以有沒有人會包這個不會散開的、可不可以教教我啊!!!!!!!Q皿Q求教學)